V nasledujúcich rokoch sa objavil vo viacerých filmoch, pričom jeho kariéra sa naplno rozbehla najmä v 80. rokoch.

V tom období účinkoval v populárnych akčných snímkach ako Nezvestní v boji, Invázia U.S.A. či Delta Force, ktorý býva často označovaný za jeden z najvýraznejších filmov jeho kariéry. Norris si postupne vytvoril typický herecký štýl, namiesto dlhých dialógov staval skôr na akcii, rýchlych úderoch a legendárnom kope z otočky.
Vrchol popularity však dosiahol v televízii. Seriál Walker, texaský ranger z neho urobil ikonickú postavu televíznej obrazovky. V úlohe nekompromisného strážcu zákona sa stal symbolom spravodlivosti a odvahy. Práve vďaka tomuto seriálu sa zrodil aj fenomén internetových vtipov o Chuckovi Norrisovi, ktoré z neho urobili akéhosi nadľudského hrdinu s takmer neobmedzenými schopnosťami.

Popri filmovej kariére sa venoval aj práci s mládežou. Podporoval rôzne programy zamerané na mladých ľudí, najmä tých, ktorí vyrastali v problémovom prostredí. Prostredníctvom športu a bojových umení sa snažil pomôcť mladým nájsť disciplínu, cieľ a motiváciu, ktorá by ich odradila od kriminality či drog.
Pomoc mladým a angažovanie v politike
Norris sa v minulosti angažoval aj v politike. Dlhodobo podporoval konzervatívne krídlo americkej politiky a verejne vyjadroval sympatie viacerým republikánskym prezidentom vrátane Georgea Busha staršieho a jeho syna. Pred prezidentskými voľbami otvorene podporil aj Donalda Trumpa. Po jeho opätovnom zvolení sa však Norris postupne stiahol z politických vyjadrení a začal sa viac sústrediť na rodinu a svoje projekty.
Naposledy sa pred filmovou kamerou objavil v roku 2012 vo filme Expendables: Postradateľní 2, kde si zahral po boku ďalších legendárnych akčných hviezd. Tento film symbolicky spojil generáciu hercov, ktorí dominovali akčnému žánru niekoľko desaťročí.

Život Chucka Norrisa je preto príkladom mimoriadnej vytrvalosti. Z chlapca, ktorý čelil posmechu a neveril si, sa stal jeden z najznámejších bojovníkov a akčných hercov sveta. Jeho príbeh ukazuje, že aj človek, ktorý vyrastá v skromných podmienkach a musí sa vyrovnávať s predsudkami, dokáže vďaka disciplíne a pevnej vôli dosiahnuť výnimočné veci.
Zmysel pre humor
Na internete tak dodnes koluje množstvo žartov, ktoré z Chucka Norrisa robia neporaziteľného hrdinu.

V týchto legendárnych hláškach je vykresľovaný ako muž, ktorý údajne dovolil Bohu stvoriť svet, zvládne matematický nemožný úkon: delenie nulou, alebo dokáže rozplakať aj cibuľu. V iných vtipoch sa objavuje predstava, že vie zdvihnúť stoličku, na ktorej sedí, predbehnúť vlastný tieň, vypiť vodu z kohútika na jeden dúšok či dokonca vyhrať slávne cyklistické preteky Tour de France na obyčajnom rotopede. Napriek tomu, že sa z neho stal terč nekonečného množstva internetových žartov, herec, ktorý bol dvakrát ženatý a je otcom piatich detí, prijímal tento fenomén s nadhľadom a nikdy sa nepokúšal zbaviť imidžu akčného tvrďasa, s ktorým si ho diváci spájajú. Informuje STVR.
Svoj zmysel pre humor dokázal aj mimo filmového plátna.

V roku 2010 sa napríklad objavil vo vianočnej reklame českého mobilného operátora, kde sa v netradičnej situácii ocitol pri pohľade na tradičné zabíjanie kapra. V inom reklamnom spote sa zas ocitol na klzisku, kde ho matka malého chlapca poprosila, aby jej syna odfotografoval počas jeho prvých pokusov o korčuľovanie. Norris vtedy reagoval krátkou vetou v angličtine, v ktorej zdôraznil svoju legendárnu identitu, čím nepriamo nadviazal aj na odkaz akčných filmov Brucea Leeho. „Nie, ja som Chuck Norris,“ odpovie jej.
Popularita herca sa prejavila dokonca aj v slovenskom verejnom priestore. V roku 2012 sa totiž objavil návrh, aby cyklomost spájajúci Devínsku Novú Ves s rakúskou obcou Schlosshof ponad rieku Moravu niesol jeho meno. V internetovej ankete sa názov Most Chucka Norrisa už po niekoľkých dňoch dostal na prvé miesto. Rakúska strana však s týmto pomenovaním nesúhlasila a presadzovala názov Most Márie Terézie. Napokon sa obe krajiny dohodli na neutrálnejšom riešení a most bol v auguste 2012 otvorený pod názvom Cyklomost slobody.
Internetový kult okolo Chucka Norrisa žije dodnes najmä v podobe legendárnych hlášok. Jedna z nich napríklad tvrdí, že keď sa nakazil koronavírusom, vírus napokon prepustil zo súcitu. Iné vtipy hovoria o tom, že dokáže niekoho uškrtiť bezdrôtovou počítačovou myšou alebo že posledná vec, ktorú jeho protivníci vidia, je podrážka jeho topánky. Objavujú sa aj absurdné príbehy o tom, ako raz skočil s padákom, ktorý sa neotvoril, a na druhý deň ho šiel reklamovať. Podľa ďalšieho žartu mal Alexander Graham Bell po vynáleze telefónu na prístroji tri zmeškané hovory práve od Norrisa.
Ďalšie legendárne výroky hovoria napríklad o tom, že je jediný človek, ktorý dokázal prísť na koniec kruhového objazdu, že vie kopnúť medzi oči aj jednookého kyklopa alebo že jeho slzy by dokázali vyliečiť rakovinu, problémom je vraj len to, že nikdy neplače. Jeden z najznámejších žartov zase tvrdí, že kto sa smeje Chuckovi Norrisovi, ten sa smeje naposledy. Podľa ďalšej absurdnej historky sa raz zobudil tak rýchlo, že pristihol sám seba pri spánku, a v inom vtipe ho uštipla kobra kráľovská. Po piatich dňoch neznesiteľných bolestí však napokon zomrel had.

