Počas dovolenky v hoteli si zvyčajne doprajete všetko: chutné jedlo, štedré bufety a samozrejme all inclusive rozmaznávanie. Ale aké bezpečné je všetko, čo si dávame na tanier?
Letná sezóna a pobyty typu „all inclusive“ sú pre mnohých synonymom bezstarostného relaxu a neobmedzeného prístupu k jedlu. Odborníci na cestovanie však dvíhajú varovný prst.
Mikroorganizmy si môžete preniesť na tanier
Nie všetko, čo v hotelovom bufete vyzerá lákavo a čerstvo, je pre náš organizmus bezpečné. Niektoré potraviny totiž predstavujú vysoké riziko nákazy nebezpečnými baktériami, pričom jedným z najväčších vinníkov je prekvapivo listová zelenina, píše Onet.
Šaláty sa na prvý pohľad zdajú byť ľahkou a zdravou voľbou, podľa expertov patrí listová zelenina, ako je hlávkový šalát či kapusta, medzi najrizikovejšie položky raňajkových či obedových stolov. Problém spočíva v ich priamom kontakte s pôdou počas pestovania.
„Ak zelenina nie je umytá skutočne dôkladne, môže preniesť nebezpečné mikrororganizmy priamo na tanier hosťa,“ upozorňujú odborníci.
Tepelne upravené jedlá ako hrozba
Jessie Chambersová, expertka na cestovanie zo spoločnosti Global Work and Travel, pre denník The Sun uviedla, že aj minimálne množstvo baktérií na listoch stačí na vyvolanie ťažkej otravy. Štatistiky navyše potvrdzujú, že listová zelenina je zodpovedná za značnú časť otráv jedlom v sektore gastronómie.
Mnohí dovolenkári žijú v mylnej predstave, že tepelne upravené jedlo je automaticky bezpečné. Opak je však pravdou.
Uvarená ryža a cestoviny, ktoré sú dlhodobo ponechané v teple mimo ohrievacích nádob, sa stávajú ideálnou živnou pôdou pre škodlivé mikroorganizmy. Tento problém je obzvlášť vypuklý počas horúcich letných mesiacov, kedy sa baktérie množia raketovou rýchlosťou.
Ďalej upozorňuje na zoznam rizikových potravín, ktoré si pri pobyte na dovolenke vyžadujú zvýšenú opatrnosť. Ide napríklad o:
- Mäkké syry a údeniny: Pri nevhodnom skladovaní v teple podliehajú rýchlej skaze.
- Omáčky a guľáše: Ak nie sú udržiavané pri dostatočne vysokej teplote, môžu ohroziť zdravie.
- Krémové dezerty: Sladkosti ako tiramisu či ovocné torty s krémom sú mimoriadne citlivé na výkyvy teplôt a hrozí pri nich riziko salmonelózy.
Okrem samotných potravín expertka upozorňuje aj na hygienické návyky v hotelových jedálňach. Hotelové bufety totiž priam nabádajú k takzvanej krížovej kontaminácii. Tá nastáva najmä vtedy, keď hostia používajú tie isté servírovacie príbory na rôzne druhy pokrmov.
Dovolenka s plnou penziou môže byť skutočným pôžitkom, no podmienkou je ostražitosť. Odborníci odporúčajú vyberať si radšej jedlá, ktoré sú čerstvo pripravené priamo pred vašimi očami, a vyhýbať sa šalátom či ovociu, ktoré už dlhší čas stoja na slnku alebo v neklimatizovanom priestore.
