Globálny trh s potravinami čelí ďalšiemu otrasu. Aktuálny ozbrojený konflikt na Blízkom východe nespôsobil len volatilitu v energetike, ale prudko zasiahol aj segment pochutín. Najvýraznejšie sa to prejavilo pri pistáciách, ktorých hodnota na svetových burzách vystrelila na maximá, aké sme nevideli takmer dekádu.
Podľa údajov agentúry Bloomberg dosiahli ceny pistácií v marci úroveň 4,57 USD za libru (približne 3,87 eura za 454 g), píše TASR. Ide o najdrahšie obchodovanie s touto komoditou od mája 2018. Hlavným katalyzátorom je vojnový stav v regióne, ktorý sa naplno rozhorel koncom februára po útoku na Irán.
Situáciu dramaticky zhoršilo uzavretie Hormuzského prielivu, kľúčovej námornej tepny pre globálny obchod. Keďže Irán zastáva pozíciu druhého najväčšieho svetového pestovateľa pistácií, akékoľvek narušenie jeho exportných trás okamžite vyvoláva paniku na trhoch. Lodiarske spoločnosti v reakcii na konflikt pozastavili objednávky smerujúce z Blízkeho východu, čo pocítili odberatelia od Európy až po Indiu.
Fenomén „dubajskej čokolády“ a rastúci dopyt
Hoci vojna ochromila dodávky, na opačnej strane stojí neustále rastúci apetít spotrebiteľov. K súčasnej kríze prispela aj nečakaná mánia na sociálnych sieťach.
Dubajská čokoláda: Obrovský dopyt po tomto dezerte s pistáciovou náplňou koncom roka 2023 vyčerpal skladové zásoby.
Gastro giganti: Do svojho portfólia zaradili pistáciové príchute aj globálni hráči ako Starbucks či Häagen-Dazs, čím vytvorili dodatočný tlak na surovinu.
Analytik Nick Moss zo spoločnosti Expana Markets upozorňuje, že trh bol napätý už pred samotným konfliktom. Slabšia úroda v Iráne počas roku 2025 totiž vytvorila nízky základ zásob, ktorý súčasná blokáda prístavov premenila na akútny nedostatok.
Dokážu USA zachrániť situáciu?
Najväčším producentom pistácií na svete sú momentálne Spojené štáty, ktoré pokrývajú zhruba 40 % globálnej produkcie. Ani stabilné dodávky z Kalifornie však nedokážu vykompenzovať výpadok iránskej produkcie a logistické problémy v Perzskom zálive.
Pistácie sú kľúčovou ingredienciou v cukrárstve, pri výrobe zmrzlín aj nápojov. Ak bude vojenský konflikt pretrvávať, potravinárske koncerny budú musieť reagovať. Očakáva sa, že spotrebitelia pocítia buď priame zdražovanie hotových výrobkov, alebo dôjde k zmene receptúr, kde vzácne pistácie nahradia lacnejšie alternatívy, ako sú kešu či lieskové orechy.
Okrem geopolitických faktorov zdôrazňujú odborníci aj vplyv klimatických zmien, ktoré pestovanie pistácií v tradičných oblastiach čoraz viac komplikujú. Iránsky poľnohospodársky sektor dlhodobo zápasí s extrémnym suchom a zasolením pôdy, čo vedie k vysychaniu celých sadov. Pistácie sú síce odolné voči teplu, no vyžadujú si špecifické chladné zimné obdobie na „odpočinok“, ktoré sa v dôsledku globálneho otepľovania skracuje.
Tento environmentálny tlak v kombinácii s vojnovou blokádou vyvoláva obavy z dlhodobej nedostupnosti kvalitnej suroviny. Potravinárske spoločnosti preto začínajú investovať do alternatívnych pestovateľských oblastí, napríklad v Turecku či v južnej Európe, aby znížili svoju závislosť od nestabilného Blízkeho východu, píše Aljazeera. Spotrebitelia sa musia pripraviť na to, že pistácie sa z bežnej pochúťky môžu stať luxusnou komoditou, ktorej cena bude v blízkej budúcnosti podliehať prudkým výkyvom v závislosti od politickej stability v Perzskom zálive.
