Kde sa teda nachádza tá tenká hranica medzi rýchlym, neškodným cvaknutím na pamiatku a správaním, ktoré už stále viac majiteľov reštaurácií a personálu označuje za vyložené neslušné?
Éra kulinárskeho turizmu a sociálnych sietí nás naučila dôležitej veci – že každé jedlo v dnešnej dobe „jeme najprv očami“, a to prostredníctvom obrazoviek našich smartfónov na Instagrame či TikToku.
S týmto technologickým posunom sa však ruka v ruke rapídne mení aj tichá etiketa a bontón pri stolovaní. Zatiaľ čo v minulosti bolo úplne samozrejmé, že po prinesení taniera na stôl hostia okamžite vzali do ruky príbor a pustili sa do jedla, dnes väčšina ľudí automaticky siaha po mobilnom telefóne.
Prehliadame dôležitý fakt
Ako upozorňuje City Magazine, nové pravidlá moderného stolovania a správania sa v reštauračných zariadeniach fotografovanie pokrmov striktne nezakazujú.
Upozorňujú však na dôležitý fakt, ktorý ako hostia pod vidinou dokonalého záberu často prehliadame – reštaurácia nie je profesionálny fotografický ateliér, ale predovšetkým verejný priestor určený na socializáciu, vychutnávanie gastronómie a zdieľanie spoločných zážitkov s blízkymi.
Kde sa teda nachádza tá tenká hranica medzi rýchlym, neškodným cvaknutím na pamiatku a správaním, ktoré už stále viac majiteľov reštaurácií a personálu označuje za vyložené neslušné?
Chyba zvyčajne nie je na strane kuchyne
Jedným z hlavných dôvodov, prečo prehnané fotenie jedla prekáža samotným šéfkuchárom, je narušenie komplexného zážitku z jedla. Renomovaní kulinárski majstri navrhujú každé menu ako premyslený príbeh, v ktorom zohráva kľúčovú rolu teplota, textúra, vôňa a celkový vizuálny dojem v momente servírovania.
Keď však naservírované jedlo namiesto konzumácie čaká dlhé minúty na stole, kým si ho hosť odfotí zo všetkých možných uhlov, jeho kvalita a vlastnosti sa pod vplyvom okolitého vzduchu radikálne menia.
Obzvlášť pri teplých pokrmoch môže aj niekoľko minút nečinnosti znamenať fatálny rozdiel medzi dokonalým kulinárskym zážitkom a priemerným, vlažným jedlom.
Ak následne hosť vyjadrí nespokojnosť s kvalitou servírovaného chodu, chyba zvyčajne nie je na strane kuchyne, ale na strane príliš dlhej expozície jedla pred objektívom.
Rušivé blesky fotoaparátov
Moderný bontón v reštauráciách kladie obrovský dôraz aj na rešpekt voči ostatným spolustolovníkom v miestnosti. Problém sa totiž už dávno netýka len chladnúceho jedla na tanieri.
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
