Pri starostlivosti o srdce sa často sústreďujeme na to, čo by sme mali jesť viac. Menej pozornosti však venujeme jedlám, ktoré môžu mať opačný efekt. Odborníci upozorňujú, že niektoré potraviny pri častej konzumácii zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Kľúčom nie je úplné vylúčenie, ale rozumné obmedzenie.
Zdravý jedálniček nie je iba o zelenine, vláknine či kvalitných tukoch. Rovnako dôležité je sledovať aj tie zložky stravy, ktoré môžu srdcu škodiť.
Najväčšie riziko predstavujú potraviny s vysokým obsahom soli, nasýtených tukov, jednoduchých sacharidov a pridaného cukru, informoval portál AOL. Ak sa stanú bežnou súčasťou jedálnička, môžu negatívne ovplyvniť krvný tlak, hladinu cholesterolu aj celkové fungovanie ciev.
5. Spracované mäso
Výrobky ako slanina, párky či rôzne druhy údenín obsahujú veľké množstvo soli a nasýtených tukov. Tieto látky môžu postupne zhoršovať stav srdcovo-cievneho systému.
Nadmerný príjem soli býva spojený so zvýšeným krvným tlakom, zatiaľ čo nasýtené tuky podporujú rast tzv. „zlého“ LDL cholesterolu. Kombinácia týchto faktorov môže prispieť k zužovaniu ciev a vyššiemu zaťaženiu srdca.
Výskumy zároveň naznačujú, že čím častejšie človek konzumuje spracované mäso, tým viac rastie pravdepodobnosť výskytu srdcových ochorení či mozgovej príhody.
4. Sladené nápoje
Nápoje s pridaným cukrom – ako limonády, energetické drinky či sladené kávy – poskytujú minimum živín, no veľké množstvo cukru.
Takéto nápoje sa rýchlo vstrebávajú a nezasýtia, čo vedie k ďalšiemu príjmu kalórií. Nadbytok cukru môže spôsobovať výkyvy hladiny glukózy v krvi, podporovať inzulínovú rezistenciu a ukladať tuk najmä v oblasti brucha.
American Heart Association odporúča obmedziť pridaný cukor na malé percento denného príjmu energie. Problém je, že už jeden sladený nápoj môže tento limit prekročiť.
3. Rýchle občerstvenie
Typickým príkladom sú burgery z fast foodov. Obsahujú naraz viacero problematických zložiek – nasýtené tuky, veľa soli aj rafinované sacharidy.
Takéto jedlá sú často kaloricky bohaté a pri častej konzumácii môžu viesť k priberaniu a hromadeniu viscerálneho tuku, ktorý je z hľadiska zdravia obzvlášť rizikový.
Aj keď občasná návšteva rýchleho občerstvenia nepredstavuje zásadný problém, pravidelné nahrádzanie vyvážených jedál týmto typom stravy môže dlhodobo poškodzovať srdce.
2. Sladké pečivo
Rôzne koláče, šišky či sladké snacky bývajú pripravené z bielej múky, ktorá obsahuje minimum vlákniny. To znamená, že nepomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi ani podporovať zdravý cholesterol.
Okrem toho obsahujú veľké množstvo cukru a tukov, ktoré prispievajú k zvýšeniu hladiny LDL cholesterolu.
Hoci sa v minulosti upozorňovalo najmä na obsah trans-tukov, dnes je hlavným problémom celkové zloženie týchto výrobkov – vysoký podiel kalórií bez výživovej hodnoty.
1. Instantné rezance
Pri instantných polievkach a rezancoch je najväčším problémom obsah sodíka. Jedna porcia môže pokryť väčšinu odporúčaného denného limitu.
Nadmerný príjem soli zvyšuje krvný tlak, čo je významný rizikový faktor pre ochorenia srdca aj ciev.
Okrem toho ide o potraviny z rafinovaných sacharidov, ktoré bývajú pri výrobe často predprážané. Ich pravidelná konzumácia môže súvisieť so zhoršenými hodnotami tukov v krvi aj hladiny cukru.
Ako pristupovať k „rizikovým“ potravinám
Žiadna potravina sama o sebe nerozhoduje o zdraví. Dôležitý je celkový obraz stravovania.
Odborníci odporúčajú nevyraďovať problematické jedlá úplne, ale obmedziť ich frekvenciu a množstvo. Ak sa objavia len príležitostne, nepredstavujú zásadné riziko.
Pre podporu zdravia srdca je vhodné stavať jedálniček na kvalitných surovinách – zelenine, ovocí, celozrnných produktoch, strukovinách či chudých bielkovinách.
Naopak, potraviny s vysokým obsahom soli, cukru a nezdravých tukov by mali zostať skôr výnimočnou súčasťou stravy.
To, čo jeme pravidelne, má väčší význam než občasné „prehrešky“. Pravidelná konzumácia menej vhodných potravín môže postupne zhoršovať krvný tlak, cholesterol aj metabolizmus.
Naopak, vyvážená strava pomáha tieto ukazovatele udržiavať v norme a znižuje riziko vážnych ochorení.
Zníženie príjmu sladených nápojov, obmedzenie spracovaného mäsa či výmena rýchleho občerstvenia za domáce jedlá môžu mať výrazný dopad.
Aj drobné úpravy v každodennom stravovaní sa časom prejavia na lepšom zdraví a kondícii srdca.
