Nie všetko, čo nájdete na nápojovom lístku, musí byť tou najlepšou voľbou. Skúsení barmani a čašníci upozorňujú na niekoľko druhov drinkov, pri ktorých by boli pri objednávaní opatrní. Ich rady vychádzajú z každodennej praxe za barom.
Jednou z hlavných rád skúsených barmanov je vyhnúť sa komplikovaným miešaným nápojom v čase, keď je podnik plný.
Pri veľkom návale hostí pracujú barmani pod výrazným tlakom a musia vybaviť množstvo objednávok v krátkom čase. Pri náročnejších receptúrach tak môže vzniknúť riziko, že príprava bude urýchlená alebo niektoré kroky nebudú vykonané tak dôsledne, čo sa môže odraziť na kvalite výsledného drinku.
Pohár vína môže skrývať nepríjemné prekvapenie
Opatrnosť odporúča aj hlavný barman Daniel Yeom z podniku v kalifornskej Santa Monice. Ten prezradil, že by si v niektorých podnikoch pohár vína neobjednal, uviedol portál Dnevnik.
„Nikdy si neobjednávam pohár vína v kaviarni, ktorá ponúka lacné nápoje,“ uviedol.
Dôvodom je podľa neho neistota ohľadom čerstvosti a správneho skladovania otvorenej fľaše.
„Nikdy neviete, ako dlho bolo víno otvorené. Chuť vína sa začne zhoršovať okamžite po otvorení fľaše a môže sa pokaziť už v priebehu niekoľkých dní, pokiaľ podnik nie je dôsledný v jeho skladovaní,“ vysvetlil.
Kávový kokteil nezachráni nekvalitnú kávu
Čoraz väčšej obľube sa tešia aj drinky, ktoré spájajú kávu s alkoholom. Podľa barmana Alejandra Echeverriu z newyorskej reštaurácie však ani kvalitný alkohol nedokáže zachrániť zlý základ.
Ak podnik nemá dobrú kávu, výsledný nápoj nemusí splniť očakávania.
„Väčšina barov nemá kvalitné kávovary na espresso, takže výsledok často nie je taký, aký by ste očakávali,“ upozornil.
Podľa neho je preto lepšie najskôr zistiť, akú kvalitu má jednotlivá zložka nápoja, a až potom sa rozhodnúť pre kombinované drinky.
Skúsenosti z barov môžu pomôcť pri výbere
Barmani zdôrazňujú, že pri objednávaní nápojov môže veľa napovedať samotný podnik. Plný bar, slabá kávová ponuka či nejasný pôvod vína môžu byť signálom, že konkrétny drink nemusí byť tou najlepšou voľbou.
