Zemiakové šúľance
Ďalší z domácich dezertov, na ktorý ste potrebovali len uvarené a za studena lisované zemiaky zmiešané s múkou, vajcom a štipkou soli. Takto pripravené cesto stačilo už len rozdeliť na menšie časti, trochu rozvaľkať a ručne vykrajovať valčeky – šúľance. Tie sa vkladali do vriacej osolenej vody a hotové boli po ich vyplávaní na hladinu.
Často sa k nim pridávala aj bravčová masť alebo maslo, aby sa nezlepili. Obaľovať sa mohli v mletých orechoch, maku, cukre a podávať sa mohli aj s lekvárom.
Lekvárové buchty
Boli legendárne a najlepšie boli jednoznačne od babičky priamo z rúry aj s vrelým lekvárom. Droždie sa rozpustilo v mlieku spolu s cukrom a nechalo sa nakysnúť na kvások (cca 15 minút).
Do múky sa potom pridal kvások, vajce, maslo a takto pripravené cesto potom kyslo, až kým nezväčšilo svoj objem asi na dvojnásobok. Z vyvaľkaného cesta sa vykrajovali obdĺžniky alebo štvorce, na ktoré sa pridával zvyčajne slivkový lekvár. Upečené buchty sa najčastejšie posypali práškovým cukrom a jedli sa prakticky počas celého dňa.
Segedínsky guláš
Nestarnúca klasika, ktorá sa aj po desaťročiach stále považuje za slávnostnú a pripravuje sa na nedeľné a sviatočné obedy. Pozostávala z na kocky nakrájaného bravčového mäsa, opraženej cibuľky, mletej papriky a, samozrejme, kyslej kapusty.
Kedysi nie kupovanej, ale poctivej sudovej kapusty, ktorá sa nechala odkvapkať, pridala sa soľ, bobkový list a trochu vody. Výsledkom bolo mäkké mäso a jemne skaramelizovaná kapusta zahustená smotanou a múkou. Typickou prílohou boli domáce parené knedle a v niektorých domácnostiach aj čerstvý chlieb.
Zemiaková kaša
Nie ako príloha, ale ako hlavné jedlo bola na dennom poriadku v chudobnejších rodinách, prípadne v období, keď sme čakali na výplatu. Stačilo očistiť a uvariť niekoľko zemiakov, rozmačkať ich, pridať trochu bravčovej masti a mlieka.
Kaša sa ešte dosolila a na lepšiu chuť sa mohla pridať opražená cibuľka alebo trochu masla.
Chlieb s masťou a cibuľkou
Klasika, ktorá sa stále podáva na tradičných podujatiach, jarmokoch či folklórnych slávnostiach a bezpochyby patrí do našej kulinárskej histórie. Základom bol chrumkavý (ideálne domáci) chlieb, potretý hrubou vrstvou bravčovej masti a na vrch sa ukladali kolieska cibule. Tá mohla byť úplne surová, alebo trochu opražená na masti.
