Nový výskum naznačuje, že priaznivé účinky kávy na zdravie nemusia súvisieť najmä s kofeínom, ako sa dlho predpokladalo. Vedci z Texaskej univerzity A&M zistili, že kľúčovú úlohu môžu zohrávať iné prírodné látky obsiahnuté v kávových zrnách, ktoré ovplyvňujú dôležité procesy v ľudskom tele.
Káva patrí medzi najviac skúmané nápoje sveta a už roky sa spája s možným pozitívnym vplyvom na zdravie. Najnovšie zistenia však posúvajú pozornosť od kofeínu k ďalším zlúčeninám, ktoré môžu ovplyvňovať bunky, zápaly aj rast nádorových buniek.
Káva a jej prekvapivý vplyv na zdravie
Vedci dlhodobo pozorujú, že pravidelní konzumenti kávy môžu mať nižšie riziko viacerých chronických ochorení, ako sú srdcovo-cievne choroby, niektoré druhy rakoviny či demencia.
Doteraz však nebolo jasné, ktoré látky za týmito účinkami stoja, informuje portál Science alert.
Výskumný tím z Texaskej univerzity A&M prišiel s hypotézou, že hlavný prínos kávy nemusí byť spojený s kofeínom, ale s ďalšími rastlinnými zlúčeninami.
„Káva má dobre známe priaznivé účinky na zdravie. Naše zistenia naznačujú, že niektoré z nich môžu súvisieť s tým, ako kávové zlúčeniny pomáhajú telu chrániť sa pred poškodením spôsobeným stresom,“ priblížil biochemik Stephen Safe.
Látky, ktoré môžu ovplyvniť bunky
Vedci sa zamerali na procesy v tele súvisiace so stresom, zápalmi a poškodením buniek. Práve tie môžu byť ovplyvňované niektorými zložkami kávy.
Počas laboratórnych experimentov zistili, že určité látky dokázali spomaliť rast rakovinových buniek a zároveň tlmiť zápalové reakcie v organizme.
Prekvapením bolo zistenie, že samotný kofeín nebol hlavným aktívnym prvkom. Väčší účinok mali iné prírodné látky, napríklad kyselina chlorogénová či kyselina kávová.
Káva však obsahuje viac než tisíc rôznych chemických zlúčenín, čo komplikuje presné určenie ich individuálneho vplyvu.
Výskum zatiaľ len v laboratóriu
Vedci upozorňujú, že ide o výsledky z testovania na bunkách, nie z priamych štúdií na ľuďoch. Preto zatiaľ nie je jasné, ako výrazne sa tieto mechanizmy prejavujú v ľudskom tele.
„Stále je pred nami veľa práce. Spojenie sme našli, no musíme lepšie pochopiť, aký význam má v praxi,“ dodal Safe.
Odborníci zdôrazňujú, že výskum zatiaľ nemení odporúčania týkajúce sa pitia kávy. Reakcie organizmu sú individuálne a vedci pokračujú v skúmaní jej účinkov.
V budúcnosti by však nové poznatky mohli pomôcť pri vývoji liečby rakoviny či ochorení súvisiacich so starnutím.
