Na našom trhu nie je výber ovčích bielych jogurtov taký široký ako pri klasických kravských jogurtoch, no aj tak sa dá nájsť viacero zaujímavých výrobkov. Niektoré pochádzajú od väčších mliekarní, iné od menších výrobcov alebo fariem.
V testovaní sa nachádzajú výrobky “z každej kategórie”. Otestovali sme 4 druhy ovčieho bieleho jogurtu. Testovanie prebehlo naslepo a porovnávali sme najmä chuť, vôňu, kyslosť a konzistenciu. Jednotlivé vzorky boli priradené ku konkrétnym značkám až po ukončení testovania.
Aj pri ovčích bielych jogurtoch sa ukázalo, že rozdiely medzi jednotlivými výrobkami môžu byť veľmi výrazné. Hoci ide na prvý pohľad o jednoduchý produkt, výsledný dojem ovplyvňuje viacero faktorov. Najdôležitejšia bola chuť, kyslosť, vôňa a hustota. Najlepšie hodnotené jogurty pôsobili prirodzene, mali výraznú chuť, príjemnú kyslosť a hustejšiu konzistenciu, ktorá je pri ovčích jogurtoch väčšinou očakávaná. Práve tieto vlastnosti najviac rozhodovali o tom, či jogurt pôsobil poctivo a vyvážene.
| Názov (výrobca) | PD Vlára Nemšová | Gemerské ovečky | Polun Čremošné | Gazda |
|---|---|---|---|---|
| Kúpené v | Yeme | Gazdovský trh | Polun Čremošné | Tesco |
| Chuť | výrazná | výrazná | výrazná | pomerne výrazná |
| Vôňa | pomerne výrazná | chýba | výrazná | chýba |
| Hustota | stredne hustý | hustý | hustý | riedky |
| Kyslosť | optimálna | výrazná | optimálna | veľmi výrazná |
| Obal | sklo | plast | sklo | sklo |
| CELKOVÉ HODNOTENIE | 3/5 | 4/5 | 5/5 | 2/5 |
Zhrnutie testovania
Najlepšie dopadol jogurt Polun Čremošné, ktorý získal plný počet bodov. Mal výraznú chuť aj vôňu, bol hustý a kyslosť bola optimálna. Pôsobil najvyvážanejšie zo všetkých testovaných výrobkov a najviac sa priblížil tomu, čo by sme od kvalitného ovčieho bieleho jogurtu očakávali.
Veľmi dobre dopadli aj Gemerské ovečky, ktoré mali výraznú chuť a hustú konzistenciu. Slabšou stránkou bola chýbajúca vôňa a výraznejšia kyslosť, ktorá už nemusela vyhovovať každému. Napriek tomu išlo o veľmi dobrý výrobok, jediný balený v plaste.
Jogurt PD Vlára Nemšová pôsobil pomerne dobre, mal výraznú chuť a príjemnú, optimálnu kyslosť. Konzistencia bola stredne hustá a vôňa pomerne výrazná, no celkovo nepôsobil až tak plno a presvedčivo ako najlepšie hodnotené vzorky.
Najslabšie dopadol jogurt Gazda, ktorý bol redší, vôňa mu chýbala a kyslosť bola veľmi výrazná. Aj keď chuť bola pomerne výrazná, celkový dojem kazila najmä prílišná kyslosť a redšia konzistencia.
Pri ovčích jogurtoch sa preto oplatí vyberať nielen podľa značky alebo dostupnosti, ale najmä podľa toho, či preferujete jemnejší, vyvážený jogurt alebo výraznejší a kyslejší výrobok. A na záver je potrebné doplniť aj informáciu, že každý ovčí jogurt je A2, bez ohľadu na to, či je to uvedené na obale alebo nie.
Testovali sme už aj olivové oleje, horčicu, kakaový závin, maslo, kakao, vanilkový cukor, tofu, mliečnu čokoládu, bravčovú šunku, proteínové tyčinky, biele rožky, špekáčiky, biely jogurt, pravý slovenský chlieb, smotanové jogurty, teľacie párky, lieskovo-orieškové krémy, kyslú kapustu, slané tyčinky, mozzarellu, kyslé uhorky, nealkoholické pivo, jahodové nanuky, slovenské tvarohové dezerty, slovenskú bryndzu, pečeňové paštéty, slovenskú červenú papriku, slovenský kečup, kimchi, kyslú smotanu či zemiakové chipsy dostupné v slovenských obchodoch.
Ovčie jogurty testoval Lokálžrawetz
Som Lokálžrawetz a o lokálnom a sezónnom jedle blogujem roky. Slovensko mám prejdené krížom-krážom, počas mojich potuliek som objavil množstvo úžasných fariem a gazdovstiev a jedinečných slovenských výrobcov.
Som presvedčený o tom, že práve konzumácia sezónnych a lokálnych potravín je pre nás prirodzená a dôležitá. Prostredníctvom môjho blogu môžete nahliadnuť do zákulisia slovenských poľnohospodárov pomocou článkov, fotoreportáží či videí. Na jedinečnej mape si môžete nájsť aj svojho farmára – podľa toho, čo aktuálne potrebujete a kde sa práve nachádzate.
