Analýza tisícok vzoriek ovocia a zeleniny odhalila, že aj po dôkladnom očistení ostávajú v potravinách stopy chemických látok. Niektoré druhy obsahujú dokonca kombinácie viacerých pesticídov vrátane tzv. „večných chemikálií“. Odborníci však zároveň zdôrazňujú, že riešením nie je obmedziť ich konzumáciu, ale pristupovať k výberu a príprave potravín zodpovednejšie.
Najnovšie hodnotenie rezíduí pesticídov, ktoré podľa CNN každoročne zostavuje Environmental Working Group, ukázalo, že niektoré bežne konzumované plodiny obsahujú výrazne vyššie množstvá chemických látok než iné. Medzi najviac zaťažené sa zaradili najmä listové druhy zeleniny a obľúbené ovocie, ktoré často konzumujú aj deti.
Na čele rebríčka sa umiestnil špenát, ktorý obsahoval najvyššie množstvo pesticídov v pomere k svojej hmotnosti. Priemerná vzorka obsahovala štyri a viac rôznych chemických látok. Podobne vysoké hodnoty boli zaznamenané aj pri ďalších druhoch zeleniny a ovocia.
Ako prebiehalo testovanie
Pri zostavovaní rebríčka sa vychádzalo z analýz, ktoré realizovalo United States Department of Agriculture. Skúmaných bolo viac než 54-tisíc vzoriek z celkovo 47 druhov ovocia a zeleniny.
Pred samotným meraním boli všetky plodiny ošúpané alebo mechanicky očistené a následne dôkladne umyté, aby sa simuloval bežný postup spotrebiteľov v domácnostiach. Napriek tomu sa v nich identifikovalo až 264 rôznych pesticídov. Z tohto množstva sa 203 objavilo práve v potravinách zaradených do skupiny „Dirty Dozen“.
Vo väčšine skúmaných plodín sa nachádzali najmenej štyri rôzne pesticídy, výnimkou boli iba zemiaky, kde bol priemer nižší – približne dva.
Podľa úrovne zistených rezíduí patrili medzi najviac zaťažené potraviny:
- špenát (najvyššie množstvo podľa hmotnosti, viac než 4 pesticídy na vzorku)
- kel, kapusta a horčicové listy
- jahody
- hrozno
- nektárinky
- černice (novinka v rebríčku, viac než 4 pesticídy na vzorku)
- broskyne
- čerešne
- jablká
- hrušky
- zemiaky
- čučoriedky
Zdravotné riziká nie sú zanedbateľné
Výskumy naznačujú, že pesticídy môžu mať široké spektrum negatívnych účinkov na zdravie. Spájajú sa napríklad s predčasnými pôrodmi, vrodenými vývojovými chybami či spontánnymi potratmi. Okrem toho môžu prispievať k genetickým poškodeniam buniek.
Dlhodobá expozícia bola v niektorých štúdiách prepojená aj so zníženou plodnosťou, kardiovaskulárnymi ochoreniami či onkologickými diagnózami.
Organizácia American Academy of Pediatrics upozorňuje, že detský organizmus reaguje na chemické látky citlivejšie než dospelý. Riziko pritom začína už počas tehotenstva, keď môže vystavenie pesticídom zvýšiť pravdepodobnosť nízkej pôrodnej hmotnosti alebo úmrtia plodu.
V neskoršom veku sa expozícia spája s poruchami pozornosti, problémami s učením a zvýšeným výskytom niektorých typov rakoviny.
Najnovšia správa priniesla aj ďalší znepokojujúci poznatok – viac než 60 % vzoriek obsahovalo látky známe ako PFAS. Ide o chemikálie, ktoré sa v prostredí rozkladajú extrémne pomaly, často desiatky až stovky rokov.
Podľa Environmental Protection Agency sú tieto zlúčeniny spojené s viacerými zdravotnými problémami, vrátane porúch štítnej žľazy, zvýšeného cholesterolu, poškodenia pečene či oslabenia imunity. V niektorých prípadoch môžu pôsobiť škodlivo už v minimálnych množstvách.
Zverejnené výsledky však narážajú aj na nesúhlas. Organizácia Alliance for Food and Farming upozorňuje, že samotná prítomnosť rezíduí neznamená automatické riziko. Podľa jej predstaviteľov farmári dodržiavajú prísne pravidlá a limity, ktoré sú nastavené tak, aby chránili aj najcitlivejšie skupiny obyvateľstva.
Rovnako zaznieva argument, že väčšina testovaných potravín sa nachádza hlboko pod hranicami bezpečnostných limitov.
Okrem zoznamu najviac kontaminovaných potravín vzniká každoročne aj opačný rebríček – tzv. „Clean Fifteen“. Ide o plodiny, pri ktorých sa zistilo najnižšie množstvo pesticídov.
V aktuálnom hodnotení dominovali ananás, sladká kukurica a avokádo. Nasledovali papája, cibuľa, mrazený hrášok, špargľa, kapusta, karfiol, melón, mango, banány, mrkva, huby a kiwi. Takmer 60 % týchto vzoriek neobsahovalo žiadne merateľné zvyšky pesticídov.
Ako znížiť príjem pesticídov
(Článok pokračuje na ďalšej strane)
